فائبر سویا پروٹین گھریلو غیر جینیاتی طور پر تبدیل شدہ سویا بین پروٹین کو اہم خام مال کے طور پر استعمال کرتا ہے اور جدید آلات کے ذریعہ اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے۔ مصنوعات کی خصوصیات ٹشو پروٹین سے کہیں بہتر ہیں۔ مصنوعات سلکنے کے بعد ریشمی ہے ، اچھی آسنجن ، چبکتا پن ، لچک اور کرکرا پن کے ساتھ۔
فائبر سوپروٹین میں قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں۔ جب گوشت کی مصنوعات میں فائبر پروٹین شامل کیا جاتا ہے ، تو یہ حفاظتی کردار ادا کرسکتا ہے اور آکسائڈیٹویٹ رینجائٹی کو کم کرسکتا ہے۔ حالیہ برسوں میں ، نئے پلانٹ پروٹین کی حیثیت سے ، سوک ریشم پروٹین گوشت کا گوشت ، مسالہ دار کھانوں اور ناشتے کے کھانے میں سور کا گوشت اور گائے کے گوشت کی بجائے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
فائبر سویا پروٹین کو 1960 کی دہائی میں یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں تیار کیا گیا تھا ، کیونکہ یہ اعلی چکنائی والے ، اعلی کیلوری والے گوشت کے کھانے کی جگہ لے سکتا ہے ، جسے جی جی کوٹ بھی کہا جاتا ہے sim نقلی گوشت جی جی کوٹ؛. میرے ملک نے 1990 کی دہائی میں سویا ٹیکسٹور پروٹین ظاہر ہونا شروع کیا تھا۔ 10 سال سے زیادہ کی ترقی کے بعد ، پلانٹ ڈرائنگ پروٹین انڈسٹری نے نتائج برآمد کیے ہیں۔ فائبر سویا پروٹین عام طور پر خشک ، ہلکا پیلے رنگ کا ٹھوس ہوتا ہے (پانی کا تناسب تقریبا٪ 10٪ ہوتا ہے ، پانی کی سرگرمی 0.43 کے قریب ہوتی ہے)۔ اگر اسے کچھ منٹ کے لئے پانی میں رکھا جائے تو یہ پھڑپھڑا ہوجائے گا ، جیسے نصف پکے ہوئے عام دبلے گوشت کی طرح۔ پودوں کے ریشم پروٹین کی درجہ بندی اس کی ساخت کے مطابق تقسیم کی گئی ہے۔ ریشم کی موٹی قسم ، پتلی ریشم کی قسم ، نرم ریشم کی قسم ، سخت ریشم کی قسم ، ہموار ریشم ، کسیلی ریشم وغیرہ موجود ہیں۔ مختلف ریشم کے ڈھانچے اور ریشمی تناسل کی طاقت کے مطابق ، مشترکہ اطلاق کی کتنی قسم ہے۔ سویا ریشم کے پروٹین کو ہام ساسیج ، کیما بنایا ہوا گوشت ، گائے کا گوشت جھنجھوڑا اور ڈبے والا کھانا بنایا جاسکتا ہے۔ اس کے ذریعہ تیار کردہ کھانا بنیادی طور پر ایک ہی ذائقہ ہے جیسے عام گوشت کا کھانا ، لیکن سویا بین ریشم پروٹین کی قیمت صرف 1/5 دبلی پتلی سور کا گوشت ہے۔ ، پروٹین کا مواد مچھلی ، گوشت اور انڈوں کے مقابلے میں 2-3 گنا کے برابر ہے۔
درخواست
گوشت کی مصنوعات کی صنعتوں جیسے پروٹین بالز ، شیر ہیڈز ، ساسیج پروڈکٹس ، گوشت کی مصنوعات (جیسے جلدی سے منجمد پکوڑی ، جلدی منجمد وونٹن) وغیرہ میں پروٹین کی بہتر مصنوعات کا استعمال گوشت کے خام مال کا ایک حصہ تبدیل کرسکتا ہے اور مصنوعات کے اخراجات کو کم کرسکتا ہے۔ ؛ غذائیت کو بڑھاؤ اور پاؤڈر کے احساس کو کم کریں۔ مناسب استعمال سے پروڈکٹ اچھی ساخت ، چھلکنے کی خصوصیات اور چبا سکتے ہیں اور اس سے لاگت کو بہت کم کیا جاسکتا ہے۔ سبزی خور مصنوعات کی پروسیسنگ پر اطلاق ہوتا ہے ، اعلی پروٹین مواد سے مصنوع کی غذائیت کی قیمت میں اضافہ ہوتا ہے ، اور اس سے مصنوعات میں ذائقہ کی اچھ bringی خصوصیات مل جاتی ہیں۔
