پفف فوڈ کرفنس کی ایک خاص مقدار کے ساتھ پفف فوڈ ہے ، جو اناج ، آلو یا پھلیاں سے بنے ہوئے اہم خام مال کی حیثیت رکھتا ہے اور اسے بیکنگ ، فرائنگ ، مائکروویو یا اخراج سے بڑھایا جاتا ہے۔ چونکہ اس طرح کے کھانے کی ساخت غیرفصیلی اور تیز ہوئ ہے ، لہذا اس کا ذائقہ کرکرا اور میٹھا ہے ، جو بچوں میں بہت مشہور ہے۔ کچھ لوگ اب بھی ہر دن کھاتے ہیں!
خام مال: اناج ، پھلیاں ، آلو ، سبزیاں وغیرہ۔
پففڈ فوڈ حالیہ برسوں میں بین الاقوامی سطح پر تیار کردہ کھانے کی ایک نئی قسم ہے۔ یہ اناج ، پھلیاں ، آلو ، سبزیاں وغیرہ کو خام مال کے طور پر استعمال کرتا ہے ، اور پفنگ سازو سامان کی پروسیسنگ کے ذریعے ، یہ ظاہری شکل ، بھرپور غذائیت ، کرکرا اور مزیدار کھانوں سے مختلف قسم کے کھانے تیار کرتا ہے۔ لہذا ، کھانے کی ایک بڑی کلاس منفرد طور پر تشکیل دی گئی ہے۔ چونکہ اس طرح کے پفف فوڈ تیار کرنے کا سامان ڈھانچہ میں آسان ، چلانے میں آسان ، سازوسامان کی سرمایہ کاری میں کم اور منافع میں تیزی سے ہوتا ہے ، لہذا یہ بہت تیزی سے تیار ہوتا ہے اور بڑی طاقت کا مظاہرہ کرتا ہے۔
قسم
مصنوع پر منحصر تین طرح کے پفف فوڈ ہیں:
ایک ناشتہ کا کھانا جو مکئی اور آلو سے تیار ہوتا ہے۔
دوسرا سبزی پروٹین کو خام مال کے طور پر استعمال کرکے ٹشو پروٹین فوڈ (پودوں کا گوشت) تیار کرنا ہے۔
تیسرا اناج ، پھلیاں یا آلو سے بنے خام مال کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔
اصول۔
جب اناج کو ایکسٹروڈر میں رکھا جاتا ہے ، جیسے ہیٹنگ اور پریشر کی ترقی ہوتی ہے ، دانے میں پانی زیادہ گرم ہوجاتا ہے ، اور اناج خود نرم ہوجاتا ہے۔ جب کسی خاص دباؤ کو پہنچ جاتا ہے اور ایکسپنڈر ٹوپی کھل جاتی ہے تو ، ہائی پریشر تیزی سے بدل جاتا ہے۔ عام دباؤ پر ، دانے کی انتہائی گرمی والی حالت میں پانی اچانک ایک لمحے میں پھٹ جاتا ہے اور زور دار دھماکا ہوتا ہے۔ پانی کے انو تقریبا 2 ہزار گنا بڑھ سکتے ہیں۔ توسیع کا بہت بڑا دباؤ نہ صرف اناج کی بیرونی شکل کو ختم کرتا ہے ، بلکہ اناج کی اندرونی سالماتی ڈھانچہ بھی ٹوٹ جاتا ہے ، اور نہ گھلنشیل طویل زنجیر نشاستے کو پانی میں گھلنشیل شارٹ چین اسٹارچ ، ڈیکسٹرین اور چینی میں کاٹا جاتا ہے ، لہذا کہ پف کھانے میں ناقابل تحلیل چیز کم ہوجاتی ہے ، اور پانی میں گھلنشیل مادے میں اضافہ ہوتا ہے۔
تکنیکی فوائد
جڑے ہوئے غذائی اجزاء کی اعلی تحفظ کی شرح اور ہاضمیت۔
پروٹین سے بھرپور پودوں کے مواد کو تھوڑی مدت کے لئے اعلی درجہ حرارت کے ذریعہ باہر نکال دیا جاتا ہے ، پروٹین کو مکمل طور پر بدنام کردیا جاتا ہے ، اور ٹشو ڈھانچہ غیر محفوظ ہوجاتا ہے ، جو انسانی ہاضم انزائمز کے ساتھ رابطے کے لئے فائدہ مند ہوتا ہے ، اس طرح اس کی افادیت کی شرح اور ہضم کو بہتر بناتا ہے۔ پروٹین؛ پنرپیم کا رجحان اناج کے تحفظ کے عمل میں ، اوتار ایک مسئلہ ہے جس کا اکثر سامنا کرنا پڑتا ہے۔ دوبارہ جنم لینے کی وجہ سے ، مصنوعات کا ذائقہ کھردرا ہوجاتا ہے اور ہاضمیت بہت کم ہوجاتا ہے۔
فولڈنگ سے مصنوع کو بہتر غذائیت کی قیمت اور کارآمد خصوصیات ملتے ہیں۔
جب اناج پر مبنی کھانوں پر عملدرآمد کے لئے اخراج کی ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہو تو ، امینو ایسڈ ، پروٹین ، وٹامنز ، معدنیات ، کھانے کی رنگت ، اور ذائقہ سازی کے مواد کو یکساں طور پر تقسیم میں تقسیم کیا جاسکتا ہے ، جس کو ناقابل تلافی طور پر ایکسٹروٹٹیٹ کے ساتھ مل کر کیا جاسکتا ہے۔ قلعہ بند کھانے کا مقصد حاصل کریں۔ چونکہ اخراج ایک اعلی درجہ حرارت پر فوری طور پر چلتا ہے ، لہذا غذائی اجزاء کا نقصان کم ہے۔
جوڑ اور کھانے میں آسان ، ایک وسیع قسم۔
اناج ، پھلیاں ، آلو یا سبزیاں جیسے خام مال میں ، مختلف ایکسپیئنٹس کو شامل کیا جاتا ہے ، اور پھر متناسب غذائیت سے بھرے ہوئے کھانے کی ایک قسم تیار کرنے کے لئے اسے باہر نکال دیا جاتا ہے۔ چونکہ پفڈ کھانا پکا ہوا کھانا بن گیا ہے ، ان میں سے بیشتر کھانے کے لئے تیار کھانے (پیکیجنگ کے لئے کھلا اور کھانے کے لئے تیار) ہیں ، کھانے میں آسان ، وقت کی بچت ، ایک طرح کا آسان کھانا ہے جس میں ترقی کی بہت بڑی امکانات ہیں۔
ہضم اور جذب کرنے میں آسان ہے۔
پفف فوڈ کے عمل کے اعداد و شمار کے مطابق ، پفنگ ٹکنالوجی مکمل طور پر نشاستے کو جلیٹینائز کرسکتی ہے (نام نہاد الفا سے مراد کھانے میں خام نشاستے مراد ہوتے ہیں ، یعنی بیٹا اسٹارچ الفا اسٹارچ میں بدل جاتا ہے) ، اور پہلے ہی تشکیل پایا جاتا ہے الفا نشاستہ رکھنے کے بعد بحال نہیں کیا جاسکتا۔ بیٹا اسٹارچ ، لہذا کھانا نرمی ، اچھا ذائقہ اور اعلی ہضم کو برقرار رکھتا ہے۔ یہ توسیعی ٹکنالوجی کی ایک اور خصوصیت ہے جو جسمانی پروسیسنگ کے دیگر طریقوں سے بہتر ہے۔ یہ موٹے اناج کے ٹھیک کام کے ل for ایک نیا پروسیسنگ فیلڈ کھولتا ہے۔ اس طرح ، یہ مندرجہ ذیل فوائد پیش کرتا ہے:
غذائی اجزاء کا نقصان ہضم اور جذب کرنے میں چھوٹا اور آسان ہے: توسیع کی ٹیکنالوجی نہ صرف اناج کی شکل بدلتی ہے ، بلکہ اندرونی سالماتی ڈھانچے کو بھی تبدیل کرتی ہے ، اور اناج کا وٹامن کم نقصان ہوتا ہے (مثال کے طور پر ، وٹامن بی 1 کا مواد اور B6 پکے ہوئے کھانے سے کافی زیادہ ہے)؛ پفنگ ٹکنالوجی اسٹارچ کو مکمل طور پر پختہ کرتی ہے ، اور پفف فوڈ زیادہ تر غیر محفوظ ہوتا ہے ، جو انسانی جسم کو جذب کرنے میں آسان ہوتا ہے (مثال کے طور پر ، چاولوں کے پکانے کے بعد پروٹین کی ہضم 75.3 is ہوتا ہے ، اور پفنگ کے بعد 83.8٪ تک بڑھا جاسکتا ہے)۔
